VARMRÄTT / huvudrätt: 6–8 portioner • gasol: indirekt / medelvärme • brikett: indirekt • förbereda: 40 minuter • grilltid: 1 timme 20 minuter På varje grekisk ö, i varje grekisk by har varje grekisk husmor sitt eget recept på hur lammet ska fyllas och tillagas till påsk, en av de viktigaste högtiderna i den grekiska kalendern. …
VARMRÄTT / 4 portioner 600 g Fläskfilé 1 burk Campbell’s Kantarellsoppa 100 g Bacon 4 st Smördegsplattor 1 st Ägg Salt och peppar Rostad Vitlökssås 1 burk Campbell’s Consommé 1 msk Finhackad lök 1 msk Finhackad palsternacka 2 st Vitlöksklyftor ½ dl Olivolja Smör till stekning Bryn fläskfilén runtom och stek den i cirka 15 minuter. …
VARMRÄTT / 6 rådjursbiffar à 150–200 g (välj ytterfilé, även kallad sadelfilé) Marinad 1 schalottenlök, hackad 1 stor vitlöksklyfta, hackad 4 enbär, krossade 1 lagerblad 1 rosmarinkvist 1,5 dl Ravenswood 3/4 dl olivolja salt nymalen svartpeppar Sött rödvinbärssmör 100 g osaltat smör, rumstempererat 1 1/2 msk rödvinbärsgelé 1/2 tsk salt nymalen svartpeppar 3 msk färsk persilja, …
RECEPT / Sushiris Suhiris (cirka 1 dl per portion) Sushirisvinäger (cirka 5 msk per 1 kg ris) Skölj riset flera gånger i kallt vatten. Lägg sedan riset i en kastrull och slå på kallt vatten. Låt riset stå och svälla i kastullen cirka 30 minuter. Koka sedan upp riset utan lock. Koka riset livligt i några …
VARMRÄTT / …med klyftpotatis och grekisk sallad Klyftpotatis, 4 pers 8 potatisar 1 tsk timjan, torkad 1 tsk rosmarin, torkad grovt flingsalt 0,5 dl olivolja Tvätta potatisarna och dela dem i klyftor. Lägg i en ugnsform. Strö över timjan, rosmarin och flingsalt. Ringla till sist över olivoljan som skall vara av bra kvalitet. Baka i ugnen …
VARMRÄTT / förrätt: 6 portioner • gasol: direkt/medelvärme • brikett: direkt • förbereda: 15 minuter + marinering • grilltid: 11 minuter Detta är en underbar grekisk meze som kan serveras som förrätt eller till lunch. Här har man lånat tahinin, en sesampasta från grannarna i Mellanöstern, för att marinera och smaksätta kycklingen och söt mynta för …
VARMRÄTT / Rydbergs sallader på picknicken Komplettera sommarens måltider utomhus med goda sallader från Rydbergs. Rydbergs har breddat sitt sortiment av sallader med flera nya spännande smaker som är perfekta för sommarens måltider i det gröna. Skagenröra, Potatissallad och Mimosasallad har länge varit klassiker i de svenska köken. Rydbergs har breddat sitt sortiment under våren med …
Behändiga sallader för sommarens enkla och goda måltider Läs mer »
VARMRÄTT / En äkta amerikansk barbecue är både enkel att ordna och alltid lika uppskattad av gästerna. Det går ju dessutom att köra både den slanka, nyttiga linjen eller en härligt fet variant där man inte sparar på såser och dressingar… Klassisk hamburgare Gasol Direkt grillning (medelvärme) Brikett Direkt grillning Förbereda 10 minuter Grillning 12 – …
VARMRÄTT / 4 portioner – 1 kg tjockskuret revbensspjäll – 1 msk olja – 1 msk flytande honung – 1 msk soja – 2 msk riven färsk ingefära – ½ tsk salt – 2 krm nymalen svartpeppar. Sätt ugnen på 175°C. 2. Blanda olja, honung, soja, ingefära, salt och svartpeppar. Lägg revbensspjällen i en ugnssäker …
MAT / Sajten ”Bli din egen Årets Kock” är till för alla som vill lära sig mer om matlagning, och för tillfällen då det finns möjlighet att lägga mer tid i köket. Recepten är lite mer avancerade än de på arla.se, men kockarnas tips är tydliga och enkla för alla att ta till sig och applicera …
Årets Kock 2008 Tom Sjöstedt och Arla tipsar om kött Läs mer »